Что такое крахмал и что такое клетчатка

?Что такое крахмал и что такое клетчатка.
〰️
?Под действием солнца, растение упаковывает сахар (глюкозу) в сложную молекулу, которая содержит от 2000 до 20000 молекул сахара. Эта молекула и называется крахмалом.
?Для обратной распаковки в человеческом организме, необходимы вода и фермент – амилаза. При попадании крахмала в ЖКТ человека происходит быстрая распаковка молекулы крахмала и человек получает от 2000 до 20000 молекул сахара всего лишь от одной молекулы.
〰️
?Клетчатка – полисахариды, которое не расщепляется под действием ферментов в организме человека. Это углевод, который не растворяется или плохо растворяется в организме.
?Из таблицы содержания крахмала в зерне, можно увидеть, что любое зерно состоит из крахмала. И чем меньше в нём клетчатки или оно более очищенное, тем менее полезное оно становится для нас. Удалются все витамины, пищевые волокна, которые полезны для перистальтики кишечника и для наших бактерий. 〰️
?❗А дополнительная тепловая обработка разрушает полисахариды, увеличивает гликемический индекс каши.
?Чем меньше вариться каша, тем полезнее она будет. Замачивание круп уменьшает время её варки. А гречка уже готова к употреблению после замачивания.
〰️
??Если вам понравилась статья и хотите почитать продолжение, узнать:
?что такое резистентный крахмал ?в каком виде употреблять бананы для похудения
?можно ли употреблять белый рис и как он влияет на фигуру, несмотря на то, что он очищен ?что лучше съесть без вреда для фигуры, картофель или кашу.
?И т.д. То Ставьте ?

#каша #пользакаши #злаки #похудение